(백종원)고추장,비빔국수

 알려주신대로 면 삶으니까 전에 먹던 소면이 맞나 싶을 정도로 탱탱하고 빨래 빨듯이 쥐어 뜯어도 안 끊어지더라구요 정말 신기했어요.

알려주신대로 면 삶으니까 전에 먹던 소면이 맞나 싶을 정도로 탱탱하고 빨래 빨듯이 쥐어 뜯어도 안 끊어지더라구요 정말 신기했어요.#면요리

 

기본재료#	소면=200g,깨소금=6큰술(36g),양념장=적당량,참기름=적당량
양념재료#	고추장=약1/3컵(80g),양조식초=약4큰술(30g),황설탕=3큰술(36g),진간장=1큰술(10g),고운고춧가루=1/2큰술(3g),간마늘=1큰술(20g)

본문은 또해먹 앱으로 편하게 보실 수 있습니다.
또해먹 링크 - > https://play.google.com/store/apps/details?id=com.daebak.freedom

 

 

 

 

 

 

 

양념장 만들기. 볼에 고추장 약1/3컵(80g), 식초 약4큰술(30g)을 넣는다.

 

 

황설탕 3큰술(36g), 진간장 1큰술(10g)을 넣는다.

 

 

 

고운고춧가루 1/2큰술(3g), 간마늘 1큰술(20g)을 섞어 설탕이 녹을 정도까지 저어 양념장을 만든다.취향에 따라 물엿을 넣어도 된다.

 

 

 

소면 200g은 끓는 물 에 넣어 삶는다. 면에 비해 물이 많을수록 면은 쫄깃해진다.

 

 

소면 삶는 물이 끓어 오르면 찬 물을 반 컵 정도 부어준다. (이 과정을 3번 정도 반복한다.)

 

소면이 완전히 익으면 건져내어 찬물에넣고 빨듯이 강하게 비벼서 전분을 제거한다.좀 더 쫄깃한것을 원하면 얼음물을 사용하면 된다.

 

 

소면을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한다.

 

 

완성 그릇에 소면을 담고 기호에 맞게 양념장을 얹는다.

 

참기름 적당량을 둘러주고 깨소금 3큰술(18g)을 절구에 빻아 비빔국수 위에 올려 완성한다.

 

 

 

본문은 또해먹 앱으로 편하게 보실 수 있습니다.
또해먹 링크 - > https://play.google.com/store/apps/details?id=com.daebak.freedom