(백종원)식당에서 사먹는 맛,순두부찌개

방금 만들었는데 정말 맛있습니다. 순두부찌개소스 사서 만들었을때보다 훨씬 맛있어요 이렇게 간단할줄이야.

방금 만들었는데 정말 맛있습니다. 순두부찌개소스 사서 만들었을때보다 훨씬 맛있어요 이렇게 간단할줄이야.#국물요리

 

기본재료#

순두부=1팩,간돼지고기=2/5컵(60g),양파=1/6개(40g),대파=1/2컵(28g),청양고추=2개(20g),쪽파=2큰술(12g),물=2컵(360ml),바지락=10개(120g),간마늘=1큰술(20g),황설탕=1/3큰술(4g),고운고춧가루=1큰술(6g),참기름=3큰술(21g),꽃소금=1/2큰술(5g),진간장=2큰술(20g),달걀=1개,후춧가루=약간

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양파 1/6개(40g)는 칼집을 넣어 잘게 썰고, 쪽파 2큰술(12g), 청양고추 2개(20g)는 송송 썬다.

 

대파 1/2컵(28g)는 반으로 갈라 잘게 썬다.

 

 

바지락 10개(120g)은 소금물에 해감하여 준비한다.

 

 

냄비에 참기름3큰술(21g)을 두르고 썰어놓은 대파, 양파를 넣는다.

 

 

간 돼지고기 2/5컵(60g)를 넣어 기름이 자글자글 해질때까지 중불에서 볶는다.

 

 

수분이 날아가고 기름이 나오면 고운 고춧가루 1큰술(6g)를 넣어 불을 끈 상태에서 섞어준다.

 

 

고추기름이 나오면 물 2컵(360ml)을 넣는다.

 

진간장 2큰술(20g), 황설탕 1/3큰술(4g), 바지락을 넣는다.

 

바지락이 벌어지면 꽃소금 1/2큰술(5g)으로 간한다.

 

순두부 1팩을 반으로 갈라 덩어리 채로 넣은 후 숟가락을 이용해 조각 내어준다.

 

 

찌개가 끓어오르면 뚝배기에 1인분 양을 옮겨 담아 끓인다.

 

찌개가 끓어오르려고 하면 달걀 1개를 깨트려 넣고 불을 끈다.

 

썰어놓은 청양고추와 쪽파를 올리고 간 마늘 1큰술(20g), 후춧가루 약간을 뿌려 완성한다.

 

 

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