(백종원)전문점,카레덮밥

 

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요리핵심 및 평가

진짜 맛있어서 카레 전문점 갈 필요 없다고 느꼈어요. 마요네즈 넣으니까 대박 고급카레 느낌.

진짜 맛있어서 카레 전문점 갈 필요 없다고 느꼈어요. 마요네즈 넣으니까 대박 고급카레 느낌.#밥요리

 

 

 

 

재료소개

기본재료#

삶은달걀=적당량,식용유=5큰술(35g),양파=1개(200g),만능양파=1/2큰술(8g),물=3컵(540g),카레가루=1봉지(100g),고운고춧가루=1큰술(5g),큐민가루=1큰술(5g),후춧가루=적당량,파슬리가루=적당량

 

 

 

요리순서

팬에 기름 5큰술(35g),삶은달걀 적당량을 넣고 뚜껑 덮어 약 불에서 노릇하게 구워준다.삶은 달걀을 넣기전에 물기를 꼭 제거해야한다.

 

달걀이 구워지면 얇게썬 양파 1개(200g)를 넣고 노릇하게 볶아준다.

 

 

양파가 볶아지면 큐민가루 1큰술(5g), 고춧가루 1큰술(5g)를 넣고 약불에서 볶는다.

 

가루가 골고루 섞이면 준비된 물 3컵(540g)과 만능양파 1/2큰술(8g)을 넣고 끓여준다.만능양파는 채썬 양파를 식용유를 넣은 팬에 1시간가량 약불에서 볶아서 카라멜 색을 띈것을 말한다.

 

물이 끓으면 카레 1봉지(100g)를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 농도 나게 끓인다.카레가루를 조금씩 넣어 농도를 조절하고 카레가 뻑뻑해졌다면 물을 조금씩 보충해준다.

 

농도가 잡히면 후춧가루 적당량을 뿌리고 골고루 섞어 완성한다.

 

접시에 밥 적당량을 담고 카레 적당량을 얹어준다.

 

기호에 맞게 파슬리가루 적당량, 후춧가루 적당량을 뿌려주어 완성한다.