(백종원)고추장,멸치볶음

[본문은 안드로이드 어플 밥선생으로 편하게 보실 수 있습니다.]

 - 다양한 레시피 보기 지원 : 한화면에 모두 보기,음성명령으로 보기,넓게 보기,작게보기 등...
 - 링크를 모아모아서 책을 만들 수 있습니다.책은 서로 공유도 합니다.(카톡에 링크 모아놓을 필요 없음)
 - 비법공유 : 다양한 사람들의 자기만의 비법을 서로 공유할 수 있습니다.
 - 동영상을 보면서 레시피를 배우고 메모도 할 수 있습니다.

   밥선생링크 -> https://play.google.com/store/apps/details?id=com.daebak.freedom

 

요리핵심 및 평가

진미채랑 멸치볶음은 저같이 혼자사는 자취남한테도 밥반찬으로 국룰이죠.

진미채랑 멸치볶음은 저같이 혼자사는 자취남한테도 밥반찬으로 국룰이죠.#반찬

 

 

 

 

재료소개

기본재료#

중멸치=1컵(50g),청양고추=1개(10g),물엿=2큰술(32g),식용유=3큰술(21g),고추장=1큰술(20g),참기름=1큰술(7g),황설탕=1/2큰술(6g),고운고춧가루=1/2큰술(3g),통깨=약간(2g)

 

 

 

 

요리순서

깊은 볼에 고운 고춧가루 1/2큰술(3g), 물엿 2큰술(32g), 황설탕 1/2큰술(6g), 고추장 1큰술(20g)을 섞어 준비한다.

 

청양고추 1개(10g)는 반 갈라 0.3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다.

 

프라이팬에 식용유3큰술(21g)을 두른 후 멸치 1컵(50g)을 넣고 볶아 비린내를 날린다. *국멸치를 사용 할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다. *국멸치보다 큰 멸치를 사용 할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한번 더 갈라 사용한다.

 

멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약하게 줄인다.

 

빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때 까지 끓인다.

 

양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶는다.

 

불을 끈 후 참기름 1큰술(7g), 통깨 약간(2g)을 넣고 섞어 완성한다