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신김치가 없이도 충분히 맛 낼 수 있는 꿀팁 알려드리니김치가 맛없다고 좌절하지 마시고 끓여 보세요.
기본재료# | 정수물=3과1/3컵(600g),신김치=3컵(400g),통조림햄=1통(200g),두부=1/2팩(90g),대파=2/3대(70g),양파=1/4개(60g),간마늘=1큰술(20g),새우젓=1큰술(20g),국간장=1큰술(10g),굵은고춧가루=1큰술(8g),고운고춧가루=1큰술(6g),식초=3큰술,굵은고춧가루=약간 |
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1.통조림 햄 절반은 비닐봉지에 넣어 손바닥으로 으깨어 준비하고 절반은 두께 0.5cm로 편 썰어 준비한다.핵심은 햄 절반을 으깬걸 사용함에 있다.
2.양파는 두께 0.3cm로 채 썰고, 대파는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비한다.없으면 사용하지 않아도 된다.
3.두부는 두께 1cm 정도로 편 썰어 준비한다.
4.코팅된 냄비에 으깬 햄을 넣고 약불에 올린 후 기름이 나오고 노릇해질 때까지 볶는다.냄비에 햄이 달라붙을때까지 볶으면 된다.
5.김치를 넣고 중불로 키운 후 김치가 익을 때까지 햄과 함께 볶는다.
6.물, 양파, 편 썰어 둔 햄, 간 마늘, 국간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 새우젓을 넣고 강불에 끓인다.
새우젓은 숟가락이 둥근 모양이 될정도로 넣어주고 액젓을 사용할경우 한숟가락을 넣어주면 된다.
7.세팅 냄비로 옮겨 담은 후 두부를 가지런히 펼쳐 올리고 대파, 굵은 고춧가루(데코용 소량)를 뿌린다.
8.마지막으로 핵심비결은 식초다. 3숟가락 가량 넣게 되면 식당에서 파는 그런 김치찌개맛이 난다.김치에서 쿰쿰한 맛이 나면 설탕을 약간 넣는다.완성
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