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와이프가 신림 백순대 먹고싶다고 계속 얘기했었는데 집에 갓난애기가 있어서 못가서 너무 아쉬었는데 부장님 영상보고 집..
| 기본재료# | 양파=50g,청양고추=2개,양배추=150g,깻잎=6장,쫄면=1/2개,가래떡=50g,찰순대=500g,당근=50g,들깨가루=2TB(30ml),맛소금=1티스푼(5ml),미원=1티스푼(5ml),후추=조금,식용유=3TB(45ml),참기름=1TB(15ml) |  |
| 양념재료# | 고추장=4TB(60ml),사이다=4TB(60ml),식초=1Tb(15ml),진간장=2TB(30ml),매실액=1TB(15ml),다진마늘=1TB(15ml),미원=1티스푼(5ml),들깨가루=2TB(30ml),설탕=1TB(15ml),참기름=1TB(15ml) |
우선 떡사리는 물에 불려놓고 소스부터 만들겠습니다.고추장 4TB(60ml),사이다 4TB(60ml)를 준비한 그릇에 넣어줍니다.
식초 1Tb(15ml)를 넣어줍니다. 어떤 식초를 사용해도 무방 합니다.
진간장 2TB(30ml),매실액 1TB(15ml)를 넣어줍니다.매실액이 없으시면 생략하셔도 됩니다.
다진마늘 1TB(15ml),미원 1티스푼(5ml)을 넣어줍니다.
탈피 된 들깨가루 2TB(30ml),설탕 1TB(15ml)를 넣어줍니다.탈피 된 들깨가루가 없다면 볶은들깨를 절구에 빻아서 사용하시면 되겠습니다.참기름 1TB(15ml)을 넣어주고 잘 섞어주면 소스 완성입니다.
찰순대는 일회용 비닐에 싸서 물 1TB(15ml)를 뿌린 후 2분간 전자렌지에 돌려주고,준비된 재료인 양파,양배추,고추,당근,깻잎,쫄면,떡사리,전자렌지에 돌린 순대를 프라이팬에 골고루 올려줍니다.
탈피 된 들깨가루 2TB(30ml),맛소금 1티스푼(5ml),미원 1티스푼(5ml),후추는 적당히 넣어줍니다.
야채에서 물이 나올것이기 때문에 약할 불에서 하면 안되고 센불에서 골고루 섞어줍니다.초반부터 떡이나 쫄면을 바닥에 붙이면 안됩니다.
야채가 어느정도 구워 졌으면 중불로 불을 낮춰줍니다.
야채의 숨이 죽었으면 완성입니다.약불로 줄여서 드시면서 쫄면을 좀 더 구워주면 좋습니다.아까 만들어 놓은 소스에 찍어서 드시면 따봉입니다.
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