(백종원)막걸리넣은,바지락볶음

막걸리버젼 진짜 미쳤어요.. 진짜 백쌤 레시피중 최애등극이에요 찐짜 핵존맛탱이에요.

막걸리버젼 진짜 미쳤어요.. 진짜 백쌤 레시피중 최애등극이에요 찐짜 핵존맛탱이에요.#볶음요리

 

기본재료#

바지락=500g,막걸리=1컵(180g),사천고추=적당량,식용유=1/3컵(40g),마늘=4개(30g),버터=2큰술(20g),꽃소금=적당량,대파=적당량

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바지락 500g은 소금물에 30분정도 해감하여 깨끗이 씻어 준비한다.

 

마늘 4개(30g)는 꼭지를 제거한 후 굵게 다지고 대파 적당량은 송송 썰어 준비한다.

 

깊은 팬에 식용유 1/3컵(40g)를 두르고 마늘, 사천고추 적당량을 넣어 볶는다.

 

마늘이 노릇하게 익으면 바지락, 막걸리 1컵(180g)를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

 

바지락이 입을 열기 시작하면 버터 2큰술(20g)을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

 

바지락이 익으면 간을 보고 기호에 맞게 소금 적당량을 넣어 간한다.

 

썰어둔 대파를 넣고 완성한다.

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